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SAPORI DI VILLA NAPPI

Una cucina che racconta il territorio, tra tradizione e sapori autentici. Ogni piatto nasce dalla passione per la nostra terra e dal piacere di condividere la storia di Villa Nappi.

Antipasti

Villa Nappi

Misto di affettati, selezione di formaggi, erbe di campo, pancetta alla griglia e crescia marchigiana, porchetta fatta in casa, fagioli in umido con le cotiche, trippa alla marchigiana, polpettine di carne in umido, spuntature, carpaccio di carne salata e crostini con lardo stagionato.

L'Italia nel Piatto

Antipasto composto da burrata pugliese, carne salada e insalata di lenticchie, tre assaggi diversi che insieme raccontano la cucina italiana

Primi

Gnocchi all' anatra

Gnocchi fatti in casa con le patate di produzione locale, con sugo all'anatra.

Gnocchi con pecorino di fossa

Gnocchi fatti in casa con le patate di produzione locale, con pancetta croccante, funghi e pecorino di fossa.

Tagliatelle al ragù

Tagliatelle fatte in casa con ragù di carne.

Tagliatelle al ragù di cinghiale
$36

Tagliatelle fatte in casa con ragù di cinghiale.

Pappardelle ai porcini

Pappardelle fatte in casa con funghi porcini.

Passatelli alla norcina

Passatelli fatti in casa con salsiccia, funghi, panna e una spolverata di pepe nero.

Ravioloni alla norcina

Ravioloni ricotta e spinaci con salsiccia, funghi, panna e una spolverata di pepe nero.

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara con guanciale croccante, uova fresche, pecorino romano e pepe nero.

Spaghettoni alla Gricia
$36

Spaghettoni del Molino "Tre Ponti" con guanciale magro delle Marche

Secondi

Grigliata mista

Selezione di carni di maiale, tacchino, pollo e suino, grigliate secondo tradizione.

Fritto Misto all'Italiana

Fritto di carne e verdure con olive all’ascolana, cremini, crocchette di patate, patatine fritte e verdure.

Tagliata di manzo

Entrecôte di manzo servita con pomodorini, rucola e grana. Disponibile anche con sale rosa dell'Himalaya.

Agnello alla griglia
$36

Agnello selezionato e cotto alla griglia con metodo tradizionale, per una cottura uniforme e una carne morbida.

Lombata di Scottona/Angus alla Griglia

Taglio pregiato, grigliato al punto giusto. Disponibile anche su ordinazione, secondo disponibilità.

Picanha
$36

Picanha, taglio di carne argentina cotto lentamente alla griglia.

Goulash di Manzo

Spezzatino di manzo cucinato lentamente con spezie e verdure.

Faraona in Salmì

Faraona marinata e cotta a fuoco lento nel suo salmì, seguendo la preparazione tradizionale.

Suinetto al forno
$36

Suinetto cotto lentamente al forno, con una preparazione che garantisce una carne tenera e una superficie dorata.

Contorni

Patate al Forno

Patate al forno insaporite con olio, sale e rosmarino.

Verdure al Gratin

Selezione di verdure miste (melanzane, peperoni, pomodori e zucchine) al gratin.

Erbe di campo ripassate

Erbe di campo ripassate in padella come da tradizione contadina.

Dolci

Tiramisù della casa

Il nostro tiramisù preparato al momento, con la ricetta che usiamo da sempre.

Crema catalana

Crema profumata agli agrumi con la classica crosticina caramellata.

Cheesecake al Cioccolato

Cheesecake dalla consistenza morbida, con base croccante e copertura al cioccolato.

Cheesecake all' amarena

Cheesecake dalla consistenza morbida, con base croccante e copertura all'amarena.

Fantasia croccante

Selezione dei nostri biscotti e dolcetti croccanti.

Strudel di Mele del Trentino
$36

Strudel preparato con mele, uvetta e spezie, come vuole la ricetta tradizionale.

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