iL NOSTRO CHEF
Stefano Carnevali
Al Ristorante Villa Nappi la storia della cucina marchigiana si intreccia con quella dello chef Stefano Carnevali, che si forma presso l’Istituto Alberghiero “Panzini” di Senigallia. L’amore per il mare unito alla passione per la cucina lo porta a imbarcarsi sulle navi da crociera, dove ha la possibilità di viaggiare e crescere direttamente sul campo.
Nel 1985 decide di fermarsi e investire il suo bagaglio di esperienza nell’apertura di un locale in provincia di Ancona, portando in tavola i valori autentici del territorio marchigiano. Per oltre trent’anni conduce l’attività accanto a Fiorella, collega, complice, aiutante e moglie, condividendo la stessa visione di una cucina che racconta la tradizione marchigiana con semplicità e passione.
Nel 2019 considera maturi i tempi per coronare il suo sogno, una cucina che si sposi con il territorio, con il concetto di km 0, con la stagionalità degli alimenti e con l’attenzione alle esigenze del cliente. Un ambiente familiare e accogliente, immerso nel verde della campagna marchigiana, dove si possono assaporare i veri sapori della nostra terra e riscoprire la genuinità della cucina marchigiana.
VILLA NAPPI
Villa Nappi, oltre a offrire i gustosi sapori della nostra cucina, è un luogo in cui storia e arte si intrecciano. Dalla splendida dimora, che si narra abbia ospitato anche Napoleone, alla Chiesa del Santissimo Sacramento, autentico gioiello dell’architettura del 13esimo secolo. Il tutto immerso nel cuore di Polverigi, storico borgo della Pace, un luogo che da sempre custodisce cultura, armonia e tradizioni senza tempo.